JUBIRTVNEWS.COM – Hari Raya Iduladha identik dengan daging kurban yang melimpah. Momen ini menjadi waktu yang tepat untuk menyajikan berbagai hidangan khas berbahan dasar daging sapi maupun kambing. Namun, tak jarang banyak orang kesulitan mengolah daging kurban karena teksturnya yang keras atau aroma khas kambing yang menyengat.
Agar daging kurban menjadi sajian lezat di meja makan, diperlukan beberapa tips dalam pengolahan serta resep yang tepat.
Melansir dari berbagai sumber, berikut ini adalah panduan cara mengolah daging kurban agar empuk, tidak bau, dan tentu saja menggugah selera.
Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Bau
- Jangan langsung dimasak setelah disembelih
Daging kurban sebaiknya tidak langsung dimasak. Biarkan daging beristirahat minimal 4–6 jam atau idealnya semalaman di dalam kulkas. Hal ini membantu mengurangi aroma amis dan membuat serat daging lebih rileks. - Cuci dengan air jeruk nipis atau cuka
Untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing, cuci daging menggunakan air perasan jeruk nipis atau cuka. Diamkan selama 10–15 menit sebelum dibilas bersih. - Rebus dengan rempah-rempah
Rebus daging bersama daun salam, serai, jahe, atau lengkuas. Selain mempercepat empuknya daging, aroma khasnya pun bisa tersamarkan dengan aroma rempah. - Gunakan teknik presto atau slow cook
Jika memiliki panci presto, gunakan untuk memasak daging agar lebih cepat empuk. Atau bisa juga dengan metode slow cook untuk hasil yang lembut dan juicy.
Beberapa Olahan Populer Daging Kurban
Berikut beberapa olahan daging kurban yang populer dan mudah dibuat:
- Sate: Daging dipotong kecil, ditusuk, dan dibakar. Biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap.
- Tongseng: Daging dimasak dengan kuah kental berempah serta sayuran seperti kol dan tomat.
- Gulai: Daging dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah yang kaya dan gurih.
- Rendang: Olahan daging yang dimasak lama dengan bumbu khas hingga kering dan beraroma kuat.
- Semur: Daging dimasak dengan kecap manis dan rempah, menghasilkan rasa manis dan gurih.
Mengolah daging kurban memang memerlukan trik khusus agar hasilnya empuk dan lezat. Dengan persiapan dan teknik yang tepat, daging sapi maupun kambing bisa disulap menjadi hidangan favorit keluarga. Semoga panduan ini membantu masyarakat menikmati berkah kurban dengan sajian yang lezat dan bernilai ibadah.
